NUESTRAS AVENTURAS
>Verduras grilladas al horno con alioli sin huevo.
Ingredientes para 2 personas 4 zanahorias5 rabanitos1 hinojo10 papines2 cebollas de verdeo1 taza de café de aceite de oliva1 taza de café de aceite de maíz1 taza de café de leche1 diente de ajoSal y pimientaAceite de olivaEmulsión de perejil.Semillas variadasLata de lomitos de Atún en aceite de oliva (optativo) PREPARACION Pelar el diente deLee mas
>Aletas de Raya a la naranja con hinojo
Hola ! estamos en Bizerte, ya en nuestro barco y puedo de nuevo disfrutar de cocinar a bordo. Cuando uno va al mercado vé muchísimos puestos con hinojo, con zanahorias y con naranjas. Estuve dando una vuelta también por el mercado de pescado, que es muy variado y me decidí por un par de aletasLee mas
>TATAKI de bonito con migas.
2 filets de bonito / 200 gs de miga de pan seco / 2 dientes de ajo / Polvo de almendras o avellanas / 50 gs de sobressada picante (pueden reemplazar por chorizo colorado picante) / Aceite de oliva / granos y semillas variadas.Acompañar con Butternut hecho al horno cortado en cubos. PreparacionPara hacer lasLee mas
>Tiradito de bonito con hinojo.
Ingredientes para 4 personas 2 filetes de bonito / ½ hinojo / ½ cebolla colorada / jugo de 1 lima / Salsa de ostras / Salsa de soja / semillas de sésamo / aceite de sésamo / cebolla frita para decorar y darle un toque crocante. Preparación Cortar el filete de bonito en lonjas (tipoLee mas
>Mermelada de tomate
Esta mermelada se puede usar para acompañar morcilla, chorizo, carnes, rucula, queso o simplemente pan en el desayuno. 1 kg de tomates1 kg de azúcarEl jugo de 2 limones1 vaina de vainillaPelar los tomates y cortarlos en cuartos y retirar todas las semillas (solo debe quedar la pulpa). Poner todo con una cacerola, cubrir conLee mas
>Pulpo con salsa de ajo negro
TIEMPO DE PREPARACION 30 minutos. Facil ! Ingredientes PLATO Utilizar Patas de pulpo ya cosidas o sino un pulpo fresco comprado en la pescaderia. Ingredientes ACOMPANAMIENTO Papas pequeñas, sal con hierbas provenzales, zanahorias 2 cucharitas de cúrcuma, rúcula y cebollas fritas. Ingredientes SALSA Ajo negro 3 dientes. Salsa de soja ligera 4 cdas.Aceite de olivaLee mas