>Gambas con curry rojo y leche de coco.
2021-03-02
INGRÉDIENTS pour 2 personnes
18 gambas medianas
2 cebollas de verdeo
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
Aceite de sésamo
Pasta de curry rojo
200 ml Leche de coco
1 limon
Cilantro
Sal
Arroz Basmati
Lemongrass
Castañas de caju
Sésamo
PREPARACION
Pelar las gambas (si prefiere dejar la cola).
Dorar en un wok 1 cebolla cortada en cuartos, 1 puerro cortado en tiras, 1 cebolla verde cortada y 2 dientes de ajo picados en aceite de sésamo, agregar un poco de curry rojo y disolver en leche de coco y probar (agregar gradualmente hasta que la salsa encuentre “su” sabor). Agrega el jugo de medio limón.
Agregar los camarones pelados. Cuando las gambas se pongan blancas (estén cocidas) agregue el resto de la leche de coco y apagar el fuego en cuanto haga su primer hervor.
Cocine el arroz basmati (11 minutos)
EMPLATADO
En cada plato poner una base de arroz basmati, colocar las gambas, unas hojas de cilantro, unas castañas de caju, sésamo. Y a disfrutar !
