>Muslos de pollo con pan de jengibre.
2021-02-26Ingredientes para 2 personas
Piezas de pollo: 2 muslos con la piel Rebanadas de pan de jengibre: 2 (una por cada pieza de pollo) Cebollas: 3 Zanahorias: 4 Puerros: 2 Cebolla de verdeo: 1 Cerveza: 15 cl Dientes de ajo: 10 piezas Vinagre balsámico Salsa de soja Azúcar moreno: 3 cucharadas de café Mantequilla: 50 g Sal fina: 1 pizca Romero Molinillo de pimienta: a gusto Aceite de oliva: 3 cl
PREPARACION
Pelar las cebollas y cortarlas en 6 (en cuartos), después pasarlas 3 o 4 minutos en los microondas cubiertos con film o en una bolsa de silicona. Lo mismo con las zanahorias, con las cebollas de verdeo y los puerros, todos por separado. En una pequeña cacerola, freír los dientes de ajo con un poco de aceite de oliva. Una vez cocidos añadir balsámico, romero y salsa de soja y dejar cocer a fuego lento hasta que las dientes estén tiernos. Una vez las verduras cocinadas. Coloca las cebollas y los puerros en una sartén con un poco de aceite de oliva. Remover. Agregar balsámico y salsa de soja y una cucharada de azúcar moreno, cocine suavemente hasta que se evaporen los líquidos. Calentar el horno a 170°C. Colocar la cebolla de verdeo y las zanahorias (cortada longitudinal) en un plato de horno. Tostar 15 minutos. .
Ahora las piezas de pollo: Coloque las rebanadas de pan de jengibre entre la piel y la carne del pollo. Salpimentar las piezas de pollo, luego colocarlas en la sartén, del lado de la piel con muy poco aceite a fuego fuerte para dorar. Poner a fuego lento y cocinar 20 minutos (mínimo). Dar vuelta los muslos, añadir cerveza y cocinar 20 minutos más
EMPLATADO
Colocar las piezas de pollo con las cebollas y el puerro en la base. Las medias zanahorias a un lado, los ajos tiernos y la mitad de la cebolla de verdeo al otro lado. Espolvorear los granos de sésamo o cebolla frita.