Nos aventures
>Légumes grillés au four avec aïoli sans œufs.
Ingrédients pour 2 personnes 4 carottes5 radis1 fenouil10 patates grenailles2 oignons verts1 tasse de café à l’huile d’olive1 tasse à café d’huile de tournesol1 tasse de café de lait1 gousse d’ailSel et poivreHuile d’oliveÉmulsion de persil.Assortiment de grainesBoîte de filets de thon à l’huile d’olive (facultatif) PREPARATIONÉpluchez la gousse d’ail, mixer-la avec le lait. VerserLire la suite
>Ailes de raie à l’orange avec fenouil
Salut! nous sommes à Bizerte, nous sommes sur notre bateau et je peux à nouveau profiter de faire la cuisine à bord. Lorsque vous allez au marché, vous voyez de nombreux étals de fenouil, de carottes et d’oranges. Je fais aussi un tour du marché aux poissons, qui est très varié et j’ai opté pourLire la suite
>TATAKI de bonite avec « migas »
2 filets de bonite / 200 g de mie de pain emiettés / 2 gousses d’ail / poudre d’amande ou de noisette / 50 g de saucisse fort (peut être remplacée par du chorizo picant) / huile d’olive / grains.Accompagner avec du Butternut cuit au four coupé en cubes. PréparationPour faire les « migas »Lire la suite
>Tiradito de bonite au fenouil.
Ingrédients pour 4 personnes 2 filets de bonite / ½ fenouil / ½ oignon rouge / 1 jus de citron vert / sauce aux huîtres / sauce soja / graines de sésame / huile de sésame / oignon frits pour décorer et lui donner une touche croustillante. Préparation Couper le filet de bonite en tranchesLire la suite
>Confiture de tomate
Cette confiture peut être utilisée pour accompagner du boudin, du chorizo, de la viande, roquette, fromage ou simplement du pain au petit déjeuner. 1 kg de tomates1 kg de sucreLe jus de 2 citrons1 gousse de vanille1 Épluchez les tomates et coupez-les en quartiers puis enlevez toutes les graines (il ne reste que la pulpe).Lire la suite
>Poulpe avec sauce d’ail noir
TEMPS DE PRÉPARATION 30 minutes. Facile ! Ingrédients PLAT Utiliser Pattes de poulpe déjà cuites ou sinon un poulpe frais acheté chez le poissonnier Ingrédients ACCOMPAGNEMENT Pommes de terre grenailles, sel aux herbes de Provence, carottes 2 c à café de curcuma et salade de roquette et oignons frit. Ingrédients SAUCE Ail noir 3 gousses.SauceLire la suite